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天门滑鱼:一道美味佳肴

来源:www.helprenren.com 时间:2024-06-11 04:56:49 作者:出色特点网 浏览: [手机版]

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天门滑鱼:一道美味佳肴(1)

  天门滑鱼,是湖北天门市的一道传统名菜,也是湖北省非物质文化遗产之一出.色.特.点.网。它鲜嫩、爽滑、鲜香、油而不的口感而闻名于世。天门滑鱼的独特之处在于其制作工艺和选材。

一、选材

天门滑鱼:一道美味佳肴(1)

  首先,选用的鱼须是活鱼,而且须是鲤鱼出+色+特+点+网。因为鲤鱼肉质细嫩、口感鲜美,而且不含鱼,非常适合制作滑鱼。

  其次,选材要求新鲜,鱼肉要鲜嫩,味道要鲜美。制作天门滑鱼的程中,需要将鱼去鳞、去鳃、去内,然后将鱼肉切成,这就要求选用的鱼须新鲜来源www.helprenren.com

二、制作工艺

  1. 去鳞、去鳃、去内

  首先,将鲤鱼去鳞、去鳃、去内,然后用清水冲洗干净,晾干备用。

  2. 切

将鲤鱼切成,厚度约为2毫米,大小要一致。

  3. 蒸制

  将切好的鱼放入蒸锅中,用中火蒸10分钟左右,直到鱼肉变成白色出~色~特~点~网

4. 制作鱼汁

  在蒸鱼的同时,制作鱼汁。将鲤鱼骨头、葱、姜、盐、料酒等材料放入锅中,加入适量的水,用中火煮约30分钟。

  5. 捞出鱼

  将蒸好的鱼捞出,放入碗中出~色~特~点~网

6. 淋上鱼汁

  将煮好的鱼汁滤,取出清汁,淋在鱼上。

7. 加入调料

  在鱼上加入葱花、姜末、花椒粉、酱油、香油等调料,即可食用。

天门滑鱼的特点在于它的口感,鱼肉嫩滑爽口,鲜香可口,而且不含鱼,非常适合各个年龄段的人食用出~色~特~点~网。此外,天门滑鱼还有一种独特的美学价值,它的色、香、味、形俱佳,食用起不仅美味可口,而且也是一种视觉和味觉的享受。

  总之,天门滑鱼是一道非常经典的湖北名菜,它的特点在于选材和制作工艺,是一道不可多得的美食佳肴。

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标签:天门滑鱼
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